Flammkuchen geht ja immer! Eine alte Küchenweisheit oder zumindest eine meiner ganz persönlichen Küchenweisheiten.

Wer öfters Gäste zu Besuch hat, der muss liefern. Die Gäste wollen essen und trinken, sich wohlfühlen und beim Abschied soll es heißen: „Wir kommen gerne wieder!“ Je nach Gast kann das wie eine Drohung klingen. Das soll auch vorkommen. Aber in der Regel lädt man ja die Menschen zu sich ein, die man gerne um sich hat. Und ja, die sollen wiederkommen. Und man selbst trägt doch gerne die Krone des perfekten Gastgebers, oder etwa nicht?

Close-up shot von Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola
Topping-Idee: Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola

Natürlich werden im realen Leben keine Punkte vergeben fürs Menü wie etwa beim perfekten Dinner, aber man will ja auch kein betretenes Schweigen in der Runde, wenn man fragt, ob es schmeckt und es noch ein bisschen mehr sein darf.

Klar, wenn ihr so richtig zum Drei- oder Vier-Gänge-Menü einlädt, dann ist ein Flammkuchen vielleicht nicht die erste Wahl. Aber in allen lockeren Runden, wenn gute Freunde, die Kollegen oder die Familie zu Besuch kommt, bietet sich ein Flammkuchen perfekt an.

Ihr habt wenig Arbeit damit – und das ist für faule Köche, wie ich einer bin, sehr wichtig – und trotzdem lieben die Gäste das Essen. Denn so ein Flammkuchen ist irgendwie gesellig. Man serviert ihn in handliche Stücke geschnitten und die Gäste bedienen sich selbst und futtern fröhlich drauf los. Meist auch ohne Besteck, denn das braucht man beim Flammkuchen nicht. Den kann man wunderbar auf die Hand nehmen. (Ein weiterer Pluspunkt – kein Besteck abwaschen !! – ich sehe, wir ihr verstehen uns 😉).

Top-side-shot von Flammenkuchen mit Birne, Gorgonzola und Basilikum
Topping-Auswahl bei Flammkuchen: Ein Richtig oder Falsch gibt es nicht

Ich lade meist einmal in der Woche die Mädels zu mir ein. Kann man bei Frauen ü30 noch von Mädels reden? Ich denke schon. Wir werden diese Runde wohl auch noch mit 60 abhalten und auch weiter vom Mädelsabend reden. Womöglich tauschen wir da den Sekt gegen Likörchen, aber ändern tut das nichts. Jedenfalls ist ein Flammkuchen für diesen Anlass jederzeit perfekt. Schön ungezwungen und der schmeckt allen!

Und das Beste ist: Beim Belegen eures Flammkuchen könnt ihr frei nach Schnauze (Pardon – ganz nach Gusto) entscheiden, worauf ihr Lust habt oder was euren Gästen wohl am besten schmecken wird. Von rein veggie bis hin zur Deluxe-Versionen mit Salat-Topping ist alles machbar und auch alles herrlich einfach und schnell gemacht.

Denn seien wir mal ehrlich: Um einen Flammkuchen zu machen, muss man nicht kochen können. Bei den ganz einfachen Versionen schnippelt ihr ein paar Zutaten eurer Wahl klein (oder das, was der Kühlschrank eben hergibt) und werft sie auf den Teig. Den habt ihr vorher mit Schmand, Saurer Sahne oder Crème fraîche bestrichen – je nachdem was ihr da habt. Ab in den Ofen damit und fertig. Besser geht es doch nicht, oder?

Genug geredet? Stimmt! Hier kommen Flammkuchen-Ideen, die ihr in unter 30 Minuten zubereiten könnt. Diese Rezepte sollen euch als Inspiration dienen. Ihr könnt jedes variieren, ganz nach eurem Geschmack. Denn das ist das Tolle am Flammkuchen: Man kann nichts verkehrt machen (außer ihn anbrennen lassen, aber dafür gibts den Timer am Handy, also auch kein Problem).

Veggie-Flammkuchen mit Tomaten und frischem Basilikum

Fertigteig für Flammkuchen aus dem Kühlregal, Saure Sahne oder Crème fraîche oder Schmand, Cherry-Tomaten, frisches Basilikum, Parmesan, Knoblauchpulver, Salz & Pfeffer.

Veggie-Flammkuchen mit Tomaten und frischem Basilikum close-up shot
Veggie-Flammkuchen mit Tomaten und frischem Basilikum

Den Ofen auf ca. 200° C Umluft vorheizen. Fertigteig mit Schmand o.Ä. bestreichen (ein halber Becher reicht), Knoblauchpulver darüber streuen. Frisch geriebenen Parmesan auf dem Teig verteilen (etwa eine Handvoll). Die Tomaten halbieren oder vierteln (größere ggf. in Scheiben schneiden) und auf dem Teig verteilen, Salz & Pfeffer darüber geben. Das Ganze für ca. 12 bis 15 Minuten in den Ofen schieben. Fertigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Basilikumblättern garnieren und lauwarm servieren.

Veggie-Flammkuchen mit Tomaten und frischem Basilikum auf einem Tablett
Mit frischem Basilikum schmeckt's am besten

Tipp 1: Wer keine Lust auf veggie hat, nimmt Salami oder rohen Schinken und legt dies zum Schluss auf den fertigen Flammkuchen.

Tipp 2: Dieser Flammkuchen lässt sich jederzeit mit weiteren Zutaten pimpen. Zum Beispiel als Caprese-Version mit zusätzlich Mozzarella. Oder eher französisch mit zusätzlich Ziegenkäse.

Flammkuchen mit Spargel und Hollandaise

Fertigteig für Flammkuchen aus dem Kühlregal, 500 g weißer Spargel, Frühlingszwiebeln, 1 Packung Hollandaise mit Crème fraîche (Gibt es fertig zu kaufen. Alternativ mischt ihr selbst.), Butter, getrockneter Thymian, Muskatnuss, roher Schinken, Salz & Pfeffer, Zucker.

Flammkuchen mit Spargel und Hollandaise close-up shot
Flammkuchen mit Spargel und Hollandaise

Den Ofen auf ca. 200° C Umluft vorheizen. Spargel schälen, untere Enden abschneiden, Stangen in mundgerechte Stücke teilen, dicke Stangen halbieren. Spargel in einem Topf mit Butter und einer Prise Zucker ca. 5 Minuten abgedeckt bissfest dünsten. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zum Schluss für ca. 1 Minute mit in den Topf geben. Ca. 1/2 EL Thymian und etwas Muskatnuss zur Hollandaise geben, verrühren und das Ganze auf dem Teig verteilen (1/2 Packung reicht). Spargel und Frühlingszwiebeln auf dem Flammkuchen verteilen, ab in den Ofen für ca. 12 Minuten. Den rohen Schinken auf dem Flammkuchen verteilen und servieren.

Flammkuchen mit Spargel und Hollandaise und roher Schinken top shot
Der roher Schinken bringt nicht nur Farbe ins Spiel

Tipp 1: Ihr könnt auch einfach normale Hollandaise nehmen ohne das Ganze zu mischen. Dann ist es etwas gehaltvoller 😉. Mit der Crème fraîche schmeckt es leichter.

Tipp 2: Es geht auch ohne Muskatnuss, wenn nicht zur Hand.

Tipp 3: Wie alle Flammkuchen schmeckt auch dieser kalt. Das ist gar kein Problem. Lauwarm ist er natürlich am besten.

Flammkuchen mit Zucchini und Pfirsich

Fertigteig für Flammkuchen aus dem Kühlregal, 1- 2 gelbe Zucchini (grüne gehen natürlich auch – hier gehts nur um die Optik), 1 Pfirsich, 1 rote Zwiebel, Hüttenkäse, Honig, Chiliflocken, Olivenöl, Salz & Pfeffer

Flammkuchen mit Zucchini und Pfirsich close-up shot
Flammkuchen mit Zucchini und Pfirsich

Den Ofen auf  ca. 200° C Umluft vorheizen. Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Zwiebel in Ringe, den Pfirsich in Scheiben. Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten. Zucchini dazugeben , salzen & pfeffern, mit andünsten bis sie weich sind. Dann Mischung aus der Pfanne nehmen. Nun die Pfirsichscheiben in die Pfanne geben, ein paar Minuten andünsten, ca. 1 TL Honig darüber träufeln, kurz zusammen andünsten und zum Schluss mit etwas Chiliflocken würzen. 1/2 Packung Hüttenkäse mit Salz & Pfeffer würzen, auf dem Teig verteilen. Die Zucchini-Zwiebel-Mischung und die Pfirsichscheiben darauf verteilen, ab in den Ofen für ca. 12 - 15 Minuten. Auf Wunsch mit weiteren Chiliflocken garnieren und servieren.

Flammkuchen mit Zucchini und Pfirsich mit Zitronen Scheiben
Zitronen und Pfirsiche stimmen wunderbar aufeinander ab

Zum Schluss:

Noch ein paar allgemeine Tipps & Tricks für eure Flammkuchen

Viele Flammkuchen lassen sich final noch pimpen mit einem Topping wie Rucola. Ihr könnt z.B. einen Flammkuchen mit Tomaten und Zucchini belegen, im Ofen backen und dann kurz vor dem Servieren mit Rucola garnieren. Schmeckt super und gibt dem Ganzen einen Frische-Kick.

Spontane Freestyle-Flammkuchen-Idee mit Topping:

Flammkuchen mit Gemüse (optional noch mit gegarten Hähnchenstücken – gibts auch fertig zu kaufen) belegen und backen, Feldsalat als Topping nehmen und zum Schluss Saure Sahne über den Flammkuchen und das Salat-Topping träufeln, nochmals salzen & pfeffern und BOOOOM – habt ihr einen Mega-Knaller-Beeindruck-Flammkuchen für eure Gäste gezaubert!

Ich hoffe, ich konnte euch zu ein paar kreativen Flammkuchen-Ideen inspirieren. Einfach ausprobieren, worauf ihr Lust habt. Ein Richtig oder Falsch gibt es meiner Meinung nach bei Flammkuchen nicht.

Hauptsache den Gästen schmeckt es und ihr müsst nicht den ganzen Abend in der Küche verbringen, sondern könnt euch mit euren Gästen zusammen amüsieren. SO sieht doch der perfekte Abend mit Freunden oder Familie aus.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure Katja 💚

PS: Ein weiterer Tipp für die Krone des besten Gastgebers: Sorgt dafür, dass die Gäste niemals vor leeren Gläsern sitzen! Das danken euch die Gäste mit einer super lustigen Runde, an die sich alle gerne erinnern werden – mit gutem Essen am Abend und Kopfschmerzen am Morgen. Und sie kommen trotzdem gerne wieder! Wetten? 😉